Friends space

Για Ελληνικά πατήστε εδώ

A couple of days ago, I received an email (one of the ways of communication with my long distance friends) from my friend Hara, who was sharing her thoughts with Maria regarding the fact that by simply adding certain foods into our diet, we could have a huge impact on the quality of our hair, nails and skin. They concluded that no product in the market can make us as beautiful on the outside as feeding us inside with the right food. Here is what they found on the web:  

According to different surveys food such as yogurt that "kills" bacteria, blueberries (actually all berries), green tea, flaxseed are high in antioxidants and perfect to prevent our skin from ageing  while oily fish, like salmon,which is full of Omega-3, fatty acids, vitamin B12 and iron, keeps our skin moisturised & more elastic. Oranges and red peppers, high in vitamin C, are essential for the production of collagen to keep our skin smooth and reduce the eye bags and dark circles. Dried apricots are full of iron which will help improve our skin tone and nuts are high in vitamins A and E,  hence can protect us against sun damage and prevent us from having dry skin, while help our nails grow strong and healthy.For radiant skin and glowing hair, beans and chickpeas, rich in proteins, iron and punch of fiber, are highly recommended. Oysters, apart from being powerful aphrodisiacs,  are packed with zinc which is essential for keeping hair, nails strong and glossy. Tomatoes, contain antioxidant lycopene that help fight off cell damage. It s best to use cooked and canned to get the most lycopene. Spinach is ideal to help our hair glow, because is packed full of vitamin A and C, and naturally rich in lutein, though as the "eye vitamin". 

Personally, I believe that there are a lot of factors that affect how our skin looks, nevertheless, there is no doubt that certain foods enhance a healthy looking skin and an overall well being. And since I am not probably the right person to speak about healthy eating, I thought I can find 3 recipes easy to prepare (also for me, that I am not the perfect cook), that combine some of the above mentioned "magic" foods. Enjoy below!

Προχθές έλαβα ένα μαιλ (ένας από τους τρόπους επικοινωνίας με τις φίλες μου από απόσταση) από την Χαρά, όπου ανταλλάσει τις απόψεις της με την Μαρία ως προς τις τροφές που μας κάνουν πιο όμορφες. Συγκεκριμένα, η Χαρούλα βρήκε ένα άρθρο στο διαδύκτιο το οποίο περιεκτικά έγραφε τα εξής 

Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα από το Κέντρο Υγείας του Πανεπιστημίου Κονέκτικατ στις ΗΠΑ, τροφές όπως το γιαούρτι, τα μύρτιλλα, το πράσινο τσάι και ο λιναρόσπορος θεωρούνται ιδανικές για το δέρμα, όπως άλλωστε και ο σολομός, ο οποίος έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα ωμέγα – 3, τα οποία ενυδατώνουν το δέρμα και ενισχύουν την παραγωγή κολλαγόνου, τα οποία με τη σειρά τους διατηρούν την επιδερμίδα μας ενυδατωμένη και καθαρή. Στην αύξηση του κολλαγόνου συμβάλλουν και τα πορτοκάλια, τα οποία επίσης μειώνουν τις «σακούλες» και τους μαύρους κύκλους. Ιδανικά για το δέρμα είναι και τα βερίκοκα, τα οποία αναστρέφουν τον σχηματισμό ρυτίδων, αλλά και τα αμύγδαλα και τα καρύδια, τα οποία είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε και γι' αυτό κάνουν το δέρμα πιο φωτεινό και την επιδερμίδα πιο απαλή. Στις τροφές που προστατεύουν το δέρμα ανήκουν και τα ρεβίθια και τα υπόλοιπα όσπρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, σίδηρο και βιοτίνη που θα σου χαρίσουν δυνατά μαλλιά και τα οποία περιέχουν πρωτεΐνες που συμβάλλουν στην επανόρθωση των ιστών. Οι κοκκινες πιπεριες θεωρούνται σούπερ-τροφή για το καλό που κάνουν στο δέρμα σου καθώς είναι από τις πλουσιότερες πηγές αντιοξειδωτικών. Τα στρειδια είναι πλούσια και σε ψευδάργυρο, ιχνοστοιχείο το οποίο ενισχύει τον μηχανισμό ανανέωσης των κυττάρων ενώ βοηθούν στη διατήρηση της υγείας των νυχιών, των μαλλιών και των ματιών μας. Οι ντομάτες διαθέτουν το αντιοξειδωτικό και αντιγηραντικό συστατικό λυκοπένιο, ενώ το Σπανάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για κρέμα λάμψης διότι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά αλλά και σε θρεπτικά συστατικά. Πιο συγκεκριμένα, είναι πλούσια πηγή λουτεϊνης, η οποία είναι “υπαίτια” για την καλή υγεία και τη λάμψη των ματιών μας  

Προσωπικά πιστεύω οτι είναι πολλοι οι παράγοντες που επηρεάζουν το δέρμα μας, ωστόσο η σωστή διατροφή νομίζω ότι βάζει το λιθαράκι της στην γενική μας ευεξία. Και επειδή δεν είμαι ο πιο κατάλληλος άνθρωπος να μιλήσει για υγειινή διατροφή, σκέφτηκα, με αφορμή τα σχόλια των φίλων μου, να παραθέσω ευκολότατες συνταγές (τις οποίες μπορώ να τις κάνω και εγώ που δεν είμαι καμιά τρομερή μαγείρισσα) που βασίζονται στα ¨ευεργετικά συστατικά των διάφορων τροφών, και που θα μας βοηθήσουν να μείνουμε για πάντα όμορφες και να αποκτήσουμε πρόσωπο πορσελάνης. Αν και δεν είναι πάντα ιδιαίτερα διαιτητικές...όμως έρχεται ο χειμώνας και έχουμε ανάγκη από extra θερμίδες..

          Blackberry Yogurt Pops 
          Γιαούρτι, μύρτιλλα παγωτό

Blackberry Yogurt Pops 

     Συστατικά

•       1 3/4 κούπες γιαούρτι πλήρες 
•       4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη  
•       3 κούπες μύρτιλα ή βατόμουρα 

1. ανακατεύετε το γιαούρτι και 2 κουταλιές ζάχαρη σε ένα μπολ 
2. σε άλλο μπολ, βάζετε τα μύρτιλα με τις άλλες 2 κουταλιές ζάχαρης και τα πολτοποιήτε με ένα πιρούνι έως ότου γίνουν σας κρέμα. 
3. τοποθετείτε τα μείγματα, ξεκινώντας από το γιαούρτι χωρίζοντας τα σε 8 μέρη, σε χάρτινα ποτήρια ή στα ειδικά δοχεία για παγωτό ξυλάκι, τοποθετείται τα ξυλάκια, τα βάζετε στην κατάψυξη για το λιγότερο 3 ώρες και το περισσότερο 4 μέρες. Πριν τα σερβίρετε, αφήστε τα 10 λεπτά να μαλακώσουν.

             Hog Island BBQ Oysters
           Στρείδια, ντομάτες, κόκκινη πιπεριά

                                                                 Hog Island BBQ Oysters

Συστατικά
1/2 κούπα αγνό παρθένο ελαιόλαδο 
100 γρ. ανάλατο βούτηρο 
1 κουταλιά της σούπας λιωμένο σκόρδο 
1/4 κούπα κομματάκια κόκκινης πιπεριάς
1/4 κούπα κομματάκια ασκαλώνιο (κρεμμύδι)
1/4 κουτ. σούπας τσίλι κόκκινο
1/2 κούπα ψιλοκομμένο μαιντανό 
6 στρείδια βγαλμένα από το κέλυφος

Βάλτε όλα τα συστατικά εκτός από τα στρείδια σε ένα τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Καθαρίστε τα κελύφη, και τοποθετήστε τα στρείδια σε καθένα από αυτά με μια κουταλιά από την σάλτσα, βάλτε τα στο ειδικό σκεύος bbq (εγώ τα βάζο σε ένα τηγάνι σκεπασμένο στο γκάζι) για άλλα 5 λεπτά και σερβίρετε αμέσως. 

Salmon, Spinach, Orange, Nuts salad (my variation of the recipe)

                    Σολωμός, σπανάκι, πορτοκάλι και καρύδια (η δική μου παραλλαγή)                      

Συστατικά

 4 φιλέτα σολωμού 

 6 κουταλιές της σούπας χυμός πορτοκάλι συμπηκνωμένο

 1/2 κουταλιές της σούπας αλάτι 

 1/2 κουταλιές της σούπας πιπέρι

 5 κούπες φρέσκο σπανάκι για σαλάτα

 1/4 κούπα καρύδια ή κουκουνάρια, ψημένα 

 4-1/2 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο

 1 κουτ.σ. αγνό παρθένο ελαιόλαδο

 1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη

 1 μέτριο πορτοκάλι κομμένο σε κομματάκια

 1/4 κούπα τυρί φέτα 

Μαρινάρετε τον σολωμό με 4 κουταλιές χυμό πορτοκαλιου. Αλατίστε και πιπερώστε (1/4της κουταλιάς σούπας) και ψήστε τον σολωμό στο γκριλ (καλυμένο με χαρτί κουζίνας) σε μέση θερμοκρασία μέχρι το ψάρι να ψηθεί (περίπου 15 λεπτά). Στο μεταξύ σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε το σπανάκι, το πορτοκάλι και τα καρύδια και σε ένα μικρό μπολ, το βινεγκρέ, το λάδι, το σκόρδο, και το υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού, το αλατί και το πιπέρι. Ανακατέψτε τα και ρίξτε τα στην σαλάτα (στο μεγάλο μπολ). Πασπαλίστε κάνοντας θρύψαλα την φέτα. Σερβίρετε στα πιάτα τοποθετώντας πρώτα την σαλάτα και απο επάνω το φιλέτο του σολωμού. 

                   Περιμένω και άλλες ιδέες!